雪糕能放置6到24个月不等，保质期的长短是根据雪糕的主要成分而定的。在购买时也要查看生产日期和保质期等避免买到问题雪糕。放置过长时间的雪糕，建议不要食用，买来的雪糕也尽快吃掉。
通常雪糕需要在-18摄氏度以下冷冻，冷冻食品如雪糕、冰激凌等，只要在规定冷冻条件下储存，应该不会有质量问题。
我国最新的食品保质期目录，没有对雪糕、冰激凌等冷冻食品的保质期进行规定，原因是雪糕、冰激凌这类产品由于含奶油、蛋白质不同可以分为不同的类型，产品包装等因素也对产品的保质期有影响。产品的保质期是由厂家通过货架试验，根据生产工艺和技术标准来确定的。
在购买雪糕时，首先注意查看，包装上生产厂家是否有标注，外包装是否完好，包装是否有缺损，其次查看产品的有效日期是多久，否在食用期限内等，仔细挑选，避免买到问题雪糕。
陈年雪糕，放置很久的雪糕，建议不要食用。买来的雪糕也要尽快吃掉，不要放在冰箱里太久，即使是在冷冻室中也会产生变质，注意查看保质期的时间，尽量早日食用。
食品在冷冻保存的情况下细菌繁衍的速度只是被降低，并不是没有细菌繁殖。所以即便是冷冻保存，一些比较容易腐败变质的食品还是不能长期保存，冷饮也是如此。而且在生产及运输过程中存在的问题也可能会使冷冻食品的菌落数超标。而家庭用的冰箱冷冻室温度最好调到零下16摄氏度以下，如果高于这个温度，一些比较容易变质的食品比如海鲜等还是容易出现变质的问题，食用冷饮时还是应在保质期内较为安全。